年分 | 年級 | 人數 | 廠家 | 一(半)天 | 地點 | 實施目標 | 實施內容 | 預期效益 |
104 | 二 | 38 | 陶甕百合春天 | 一天 | 花蓮縣 | 1.了解餐廳內外場設計規劃 2.認識原住民特色菜餚食材。 3.與產業界交流,建立合作關係。 | 1.餐廳與餐廳週邊菜園食材認識。 2.食材認識或原住民特色食材實作體驗。 3.填寫學習單並撰寫心得報告。 | 1.讓學生了解業者所使用原住民特色食材。 2.實際從事原住民料理或將特色食材運用於菜單中。 3.透過與產業界之交流分享,以建立良好合作關係,也可提供學生假日工 讀之機會。 |
105 | 一 | 38 | 味萬田豆 腐工廠 | 一天 | 花蓮縣 | 1.了解有機豆腐製作與生產模式。 2.培養學生專業技能,增廣見聞。 3.與產業界交流,建立合作關係。 | 1.廠區導覽。 2.有機豆腐製作過程觀察或實作體驗。 3.填寫學習單並撰寫心得報告。 | 1.讓學生了解業者在對食材的各種原料的講究與理念。 2.實際從事豆類加工製品之製作。 3.透過與產業界之交流分享,啟發學生深耕花蓮在地食材 運用之想法 |
106 | 一 | 38 | 味萬田豆 腐工廠 | 一天 | 花蓮縣 | 1.了解有機豆腐製作與生產模式。 2.培養學生專業技能,增廣見聞。 3.與產業界交流,建立合作關係。 | 1.廠區導覽。 2.有機豆腐製作過程觀察或實作體驗。 3.填寫學習單並撰寫心得報告。 | 1.讓學生了解業者在對食材的各種原料的講究與理念。 2.實際從事豆類加工製品之製作。 3.透過與產業界之交流分享,啟發學生深耕花蓮在地食材運用之想法 |
106 | 二 | 36 | 伊達斯酒 店 | 一天 | 花蓮縣 | 1.了解飯店在餐旅服務的模式。 2.培養學生在餐旅服務上的專業技能,增廣見聞。 3.與產業界交流,建立合作關係。 | 1.餐廳服務技術的傳受與經驗分享。 2. 飯店旅館部門房務服務技術的傳受與經驗分享、房務實作體驗。 3.填寫學習單並撰寫心得報告。 | 1.讓學生學習餐旅服務的專業技術 2.實際從事飯店業務的熟練及各項業務的關聯性。 3.透過與產業界之交流分享,啟發學生深耕花蓮在地餐旅業的經營理 念。 |
107 | 二 | 36 | 陶甕百合春天 | 一天 | 花蓮縣 | 1.了解餐廳內外場設計規劃 2.認識原住民特色菜餚食材。 3.與產業界交流,建立合作關係。 | 1.餐廳與餐廳週邊菜園食材認識。 2.食材認識或原住民特色食材實作體驗。 3.填寫學習單並撰寫心得報告。 | 1.讓學生了解業者所使用原住民特色食材。 2.實際從事原住民料理或將特色食材運用於菜單中。 3.透過與產業界之交流分享,以建立良好合作關係,也可提供學生假日 工讀之機會。 |