項目

名稱

執行內容(含預計經費)

預期成效

負責教師

實習教學

1.簡餐製作與販售

2.與專業飯店餐廳合作參觀實習

3.辦理師生專業研習活動

4.餐旅英與活動週

一、提升學生學習實作能力：

三年級蔬果切雕、創意料理、伴手禮等課程

二年級中餐烹飪、餐飲服務技術等課程

二、職場體驗：二年級與一年級

提升中餐、果雕、伴手禮製作等學習效果

增廣學生在餐飲專業上的視野

提升學生在餐飲服務的技巧與服務的態度

饒美英賴惠君與張雅芳老師

生產作業

簡餐製作

烘焙食品製作麵包販售

1.製作簡餐販售

2.烘焙食品製作麵包販售

提供餐飲服務：同時給予同學課程實習

麵包的販售，使學生學習如何銷售產品

3.讓同學由販售中學習處理餐飲管理的技巧

1. 張雅芳

2. 饒美英

技藝競賽

1.餐飲管理科技藝競賽培訓計畫（中餐  烘焙  餐飲服務）

2.參加原住民風味餐製作比賽

3.參加各區中餐創意烹飪比賽

1.確定指定選手名單。

2.確定指導老師，擬定培訓計畫，加強選手學、術科之訓練。

3.平時加強學生各項專業能力訓練並派選手至業界實習

提升參賽成績，進入優勝名單

張雅芳、饒美英與林志豪老師

技能檢定

烘焙丙級檢定

中餐丙級檢定

餐飲服務丙級檢定

飲料調製丙級檢定

1.餐飲科三年級學科及術科的訓練

2.餐飲科-二年級學科及術科的訓練

3.餐飲科一年級學科及術科的訓練

4.餐飲科三年級選修(考)

1..丙級檢定能提升(維持)良好成績80％

.林秀英＋張雅芳＋陳淑暖＋饒美英

國中技藝教育

餐旅類科（與國風、化仁與自強國中合作）

1.每週二、五下午5~7節上課

2.每週四整天(國風國中專班)

選優秀學生參加國中技藝競賽

張雅芳、林志豪

賴惠君、饒美英老師

提升語文教學

加強餐飲英文會話能力

提供免費自學軟體與國圖網頁及校內線上借閱電子檔予學生

增加英文檢定考通過率

增進學生對英文會話的能力

張雅芳、林志豪與賴惠君老師

校內專業技能比賽

餐飲大使選拔

2.原著民美食創意美食比賽

1.服勤技能 水果切雕技能  口布摺疊技能 

2. 辦理校內原住民美食比賽

增進學生專業技能、增今學生的凝聚

   力

2. 增近學生在地化美食之認識與製作的技巧。

.張雅芳、林志豪與賴惠君老師

其他

與政府相關單位合辦理餐飲方面的研習

1.與其他各飯店保持合作關係如-翰品飯店 遠來飯店 美崙飯店…..

1.使學生實際參與餐飲實務工作，增進專業知識與技能，並與職場接軌。

2.行銷花農餐飲管理科。

.科上所有教師