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校園新聞集錦 / 鳳林百鬼夜行祭 今年特推百鬼宴,花農餐飲協助辦理108.06.14更生日報之報導

鳳林百鬼夜行祭 今年特推百鬼宴

圖:「百鬼宴」中的「鳳梨肉鬆炒飯」。(記者葉文杰/攝)鳳林/記者葉文杰報導


         繼國際泥巴運動會之後,由鳳林北林三村社區發展協會舉辦的「菸樓迷路,百鬼夜行祭」活動將接續登場,今年百鬼夜行祭活動特別推出「百鬼宴」系列活動,昨天特邀請花蓮高農餐飲科學子以精湛手藝,料理一道道精彩的「百鬼宴」佳餚,北林三村社區發展協會表示,今年舉辦的百鬼夜行祭活動不同往年,將首度配合傳統舉辦「辦桌」活動,希望將鄉村與客家傳統菜餚重現、推廣。

        花蓮高農餐飲科學子主持的百鬼宴示範活動中,第一站是由花農餐飲科進行徵菜活動,一早,學子們在教室內忙進忙出,場景彷若飯店內場一般,雙手靈活的花農主廚們開始處理食材、備料。一道道佳餚陸續端上桌面,有「金沙苦瓜」、「八寶封雞腿」、「金銀魷魚雙花捲」、「鳳梨肉鬆炒飯」與時蔬丸子湯等。

        花農餐飲科林秀英主任說,「金沙苦瓜」是一種利用蛋黃調味的料理方式,而苦瓜這項食材,在婚喪喜慶中較不討喜,但在炎炎夏日的百鬼宴中,卻是相當適合的清爽料理;「八寶封雞腿」將雞腿加入豐富的醃料以及蒸熟的糯米,是一道好吃又吃得飽的創意料理;「金銀魷魚雙花捲」則展現了精湛的傳統切花技術;「鳳梨肉鬆炒飯」擁有清爽的鳳梨和特色擺盤;「時蔬丸子湯」是將手工製作的肉丸,納入鮮甜湯品中,更Q更新鮮! 林秀英說,透過今年百鬼夜行祭的「百鬼宴」辦桌,要把鳳林最獨到的料理佳餚推銷給全國遊客享用,也加強行銷的鳳林國際慢城的飲食文化。
 

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